Celiachia: la nuova Pasta e Pizza Gluten Free si fa con le Banane Verdi
La nuova frontiera per chi soffre di celiachia ed è amante della pasta e pizza? La pasta e pizza, senza glutine a base di farina di banane verdi (banane platano), ideata da un gruppo di ricercatori dell’Università del Brasile. Il prodotto, con meno grassi e meno costoso rispetto alle paste standard senza glutine, è risultato più gradevole al palato rispetto a diverse paste in commercio gluten-free. Lo studio è stato pubblicato sul Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.