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Orecchiette di platano preparati con:
– platano fresco o farina di platano,
– pomodori + pomodori secchi o salsa di pomodoro già preparata,
– olio di oliva denocciolato,
– sale grezzo integrale q.t.
》 Procedimento (si può fare in 2 modi):
1° – Cuocere il platano verde in forno a 180° per 30 minuti, se non avete un forno potete tagliare il platano a rondelle di spessore 5mm e farle bollire insieme all’acqua.
Lascia raffreddare, taglia a rondelle sottili e trita a lungo in un frullatore fino a formare un impasto a forma di palla. L’impasto deve essere caldo per poter essere lavorato.
2° – Prendi la farina di platano e mischiala con acqua Q.T. per creare la palla dell’impasto, se l’impasto si rompe aggiungi un pò di olio denocciolato Q.T..
Procedi alla preparazione delle orecchiette nel metodo tradizionale.
Per il sugo o usate una salsa già fatta o la fate voi: frullando pomodori freschi con pomodori secchi (ammollati in precedenza in acqua).
Cuoci le orecchiette, una volta cotte scolate e aggiungete il sugo. Condisci con olio denocciolato o sale a piacere. Buon appetito!
Creazione by: Virginia Balestra
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