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di Valentina Ravizza
Sarà colpa dell’avanzata del biologico e del vegano, come suggerisce Pierluigi Battista raccontando la disfatta del fast food, ma McDonald’s sta diventando sempre più veg-friendly: tanto che ha annunciato che entro l’anno lancerà finalmente il suo primo veggie burger. Primo per l’Italia perché il panino con polpetta vegetale esiste già nelle filiali della catena in diversi Paesi nel mondo. E non parliamo solo della vegetarianissima India, dove addirittura sono stati aperti McDonald’s solo vegetariani e dove spopola il McVeggie (farcito con una crocchetta speziata e panata di piselli, carote, fagiolini, cipolle, patate e cipolla, e condito con lattuga e maionese senza uova), affiancato dal Veg Supreme McMuffin (con un goloso ripieno di spinaci e mais) o il piccante Masala Grill Veg. Ma pensiamo anche alla Germania, patria di bratwurst e salsicce varie, dove, dopo un primo tentativo fallito, l’anno scorso il Veggieburger TS è rientrato a pieno titolo nel menu. “Ci sono diverse fasi di maturazione del mercato- spiegano dall’azienda – Quello che cinque anni fa non vendeva abbastanza oggi invece sta funzionando bene. C’è sempre più attenzione per la diversità che si tratti di una scelta o di un’intolleranza”. E infatti, oltre che sul panino veg, McDonald’s Italia starebbe lavorando anche sulle alternative per celiaci.
Per il momento i vegetariani italiani devono accontentarsi di proposte “collaterali”, come le intramontabili patatine fritte (ma attenzione a ordinarle nei fast food americani dove invece sono spruzzate di sapore di manzo), dello snack al Parmigiano e della Mix Salad con insalata croccante, carote e pomodorini ciliegia, cui durante l’estate si aggiunge l’insalata di pasta. Oppure, contravvenendo alla legge non scritta dei fast food, possono chiedere di personalizzare i piatti (per esempio togliendo la mozzarella dalle insalate per renderle vegane): “Gli ingredienti vengono preparati e assemblati al momento perciò non c’è nessun problema se il cliente chiede una Cesar Salad senza pollo”. Certo, piuttosto che ordinare un Big Mac di soli cipolla, lattuga e formaggio (se non si è vegani), forse ci conviene attendere il veggie burger.
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